La Maison Penet – Les Blanches Voies Vintage 2012
En champagne i haute couture-klassen – sjælden, ren og kompromisløs.
Les Blanches Voies 2012 er La Maison Penets mest præcise og krystalklare udtryk – en enkeltmarks, Grand Cru champagne skabt udelukkende på Chardonnay fra den kalkrige parcel i Verzy. Navnet, “De Hvide Veje”, er ikke tilfældigt: det er en poetisk reference til både terroirets lyse, kridtholdige jord og vinens lysende rene karakter.
Enkeltmark. Enkelt år. Uendelig elegance.
2012 var et exceptionelt år – et af årtiets absolut største – hvor naturens balance mellem kraft og finesse har resulteret i en vin med både struktur og subtilitet. Hver flaske af Les Blanches Voies repræsenterer La Maison Penets kompromisløse tilgang til håndværk, terroir og tid.
Smagsprofil:
I glasset danser fine, livlige bobler i en gylden væske med grønne reflekser. Næsen er præget af kalket mineralitet, citronskal, hvide blomster og friske hasselnødder. I munden er den knivskarp og elegant med noter af grøn pære, syrlig æble, let ristet brioche og et langt, saltpræget finish, der trækker en linje direkte til Verzys kalkrige undergrund.
For kendere og samlere:
Les Blanches Voies 2012 produceres i ekstremt begrænset antal og tappes kun i særligt store årgange. Den er ufiltreret, lavt doseret og lagret over 6 år på bærmen – en champagne i sin reneste og mest uforstyrrede form.
Serveringsforslag:
Serveres ved 10°C i store tulipanglas. Perfekt til østers, rå kammusling, sashimi eller som et meditativt glas alene – hvor nuancerne får lov at udfolde sig.
La Maison Penet – Les Blanches Voies Vintage 2012 er ikke blot en champagne – det er essensen af Chardonnay i sin mest sofistikerede og transparente form. En vin for dem, der søger det sjældne, det ægte – det sublimerede.
