Marc Hennequiere

Champagne Marc Hennequière er et familieejet champagnehus beliggende i landsbyen Avirey-Lingey i hjertet af Vallée de la Sarce, en del af Côte des Bar i det sydlige Champagne. Grundlagt i 1980 af Marc Hennequière, har huset opbygget et ry for at producere autentiske og karakterfulde champagner, der afspejler det unikke terroir i området.

Vinmarker og terroir

Vingården strækker sig over 3 hektar og er beplantet med Pinot Noir, Chardonnay og Pinot Meunier. Vinmarkerne er beliggende på skråninger med sydlig eksponering og en jordbund af ler og kalksten, rig på kimmeridgiske fossiler, hvilket giver druerne en særlig karakter og kompleksitet. Huset praktiserer bæredygtig vinavl med minimal brug af kemikalier og uden brug af ukrudtsmidler, hvilket sikrer sunde druer og et levende økosystem.

Udvalgte cuvéer

• Cuvée Marie-Nelly Brut: En harmonisk blanding af 70 % Pinot Noir, 25 % Chardonnay og 5 % Pinot Meunier. Denne cuvée byder på noter af hvide og gule frugter og en behagelig vinøsitet. Velegnet som aperitif eller til retter som andouillette de Troyes eller stegt fjerkræ.
• Cuvée Prémices Brut Nature: Lavet af 50 % Chardonnay og 50 % Pinot Noir, lagret 6 måneder på egetræsfade. Denne cuvée har en strålende lys gul farve og byder på elegante noter af kandiseret citrus og stenfrugter. Velegnet til skaldyr som jomfruhummer eller panerede svampe.
• Cuvée Millésime Brut: En årgangschampagne lavet af 50 % Chardonnay, 45 % Pinot Noir og 5 % Pinot Meunier. Den har en gylden farve og en kompleks bouquet med ristede noter og kandiseret citrus. Perfekt til foie gras eller retter med trøfler.
• Cuvée Rosé Brut: Består af 80 % Pinot Noir og 20 % Chardonnay. Denne rosé har en koralfarvet nuance og byder på noter af røde bær. Velegnet som aperitif eller til grillet eller braiseret rødt kød samt desserter med røde bær.
• Cuvée L’Obsidienne Brut: En 100 % Pinot Noir-cuvée med en meget lys gul farve og en unik bouquet af hvide blomster og citrus. Den har en delikat og livlig smag, ideel som aperitif eller til charcuteri.

Plus laver de en fantastisk vintage 2008. En super lækker oplevelse.