Patrick Boivin – Le Clos 667 Vintage 2012
“Champagne – Fresh and Light”
Kun 3.205 flasker produceret.
Oplev en af Champagnens mest forførende årgange – Le Clos 667 Vintage 2012 fra Patrick Boivin, et sandt mesterværk fra de vestvendte skråninger i Épernay. Denne exceptionelle cuvée er et resultat af naturens drama og vinmagerens præcision: frost, regn og hagl reducerede høsten drastisk, men solen vendte tilbage og gav druer med sjælden koncentration og balance. Resultatet er en champagne, der udstråler både kraft og finesse.
I glasset folder en delikat mousse og en intens gyldengylden farve sig ud.
Duften er kompleks og elegant – blød kalksten møder ristet hasselnød, kandiseret citron, nougat, praline og et strejf af havbrise. Efter lidt tid i glasset åbner aromaerne sig yderligere med nuancer af kaffe, honning og friskbagt krydderkage.
Smagen er silkeblød og frisk, med en forførende balance mellem moden frugt, mineralsk nerve og diskret trænoter. Afslutningen er lang, harmonisk og sprød – et rent udtryk for Boivins terroir og håndværk.
Årgang: 2012 – en legendarisk champagneårgang
Blend: 63% Chardonnay, 27% Pinot Noir, 10% Meunier
Lagring: 8 år i gamle kældre
Dosage: 4 g/L (Extra Brut)
Servering & Madparring
Perfekt som aperitif for kendere – men også sublim til østers, kammuslinger, hummer eller retter med hvid trøffel. Serveres ved 8–10°C for at fremhæve dens friskhed og elegance.
✨ Le Clos 667 Vintage 2012 er ikke blot en champagne – det er en oplevelse. Et udtryk for tid, sted og passion, der kun bliver bedre med alderen.
